Yeşil mercimek ve ıspanak kökü çorbası nasıl yapılır?

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak temel malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2-3 adet ıspanak kökü (taze, tercihen organik)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limonsuyu (servis için)

Yeşil mercimek ve ıspanak kökü çorbasının hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 20-30 dakika kadar suya ıslatın. Bu işlem, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsakları ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Ispanak köklerini de ince ince doğrayarak hazırlayın.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Havuç ve Mercimek Ekleme: Doğranmış havuçları ekleyin ve 2-3 dakika sotelemeye devam edin. Ardından, ıslatılmış yeşil mercimekleri ekleyin ve karıştırın.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Ispanak Köklerinin Eklenmesi: Çorba kaynamaya başladıktan sonra doğranmış ıspanak köklerini ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

7. Püre Haline Getirme: Pişme işlemi tamamlandıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin. Kıvamı isteğinize göre ayarlamak için su ekleyebilirsiniz.

8. Servis: Çorbayı kaselere dökün ve üzerini limon suyu ile süsleyerek servis yapın.

Yeşil mercimek ve ıspanak kökü çorbası, birçok besin ögesini bir arada bulundurduğundan, sağlığımıza çeşitli faydalar sağlar:

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine destek olur.
• Lif açısından zengin olması sindirim sistemini düzenler.
• Demir ve folat içeriği ile anemi riskini azaltır.
• A, C ve K vitaminleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.

Yeşil mercimek ve ıspanak kökü çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sağlıklı bir ısınma alternatifi sunar. Çorbanın tarifini uygulayarak, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı geliştirebilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.