Mercimek Köftesi Mercimek köftesi, doğru kıvamda yapıldığında gerçekten çok lezzetli bir tarif olur. Vereceğimiz ölçüleri aynı oranda çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz. Mercimek köftesinin içinde bulunan malzemelerin hepsi besleyici ve lezzetlidir. Bu nedenle her yaştan kişinin günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Kullandığımız kırmızı mercimek ve bulgur baklagillerden olduğundan, protein bakımından da zengindir. Çay saatlerinde hanımların en fazla tercih ettiği yiyeceklerden biri olan bu lezzetli tarifi birlikte hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin. Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Öncelikle verdiğimiz ölçülere aynen uymanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü köftenin kıvamı tam oluyor. Aynı su bardağıyla ölçümlerinizi yapmalısınız. Bir tencerenin içine kırmızı mercimekleri yıkayarak koyun. Buna 4 su bardağı suyu ilave ederek, orta ateşte ağzı kapalı olarak kaynatın. Bu kaynatma kısa sürecek. Mercimekler açılmaya başladığında, daha suyunu tam çekmeden içine biraz tuz ilave edin ve köftelik bulguru da içine koyun. Kaşıkla bir kere karıştırarak tencerenin kapağını ve ocağı kapatın. Bu şekilde malzeme bir süre dinlensin. Bulgurla mercimek böyle özdeşleşsin. Bu arada siz de mercimek köftesinin iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Bir tavanın içinde ince kıydığınız kuru soğanları zeytinyağıyla birlikte kavurun. Buna biber salçasıyla domates salçasını ilave edin. Salçalar kokusunu çıkardığında, içine biraz kuru nane koyarak hafifçe kavurun ve ocağı kapatın. Bir kâsenin içine yeşil soğanları, maydanoz ve dereotunu incecik doğrayarak hazır edin. İç malzemelerimiz hazır, şimdi tencerede kabarmış olan mercimekli bulguru geniş bir kâseye alalım. Kasede karışımı elimizle iyice karıştıralım. Zaten mercimekli bulgur karışımı ılınmıştır. Buna tavada kavurduğunuz salçalı karışımı da ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Malzeme listesindeki baharatları damak tadınıza göre içine koyun. En son doğradığınız yeşillikleri ilave ederek iyice yoğurun. Mercimek köftesi hamuru ne kuru olacak ne de cıvık olacak. Verdiğimiz zeytinyağı ölçüsü de tam gelmiş olmalı. Şimdi yayvan bir servis tabağının içine marul yapraklarını döşeyin. Mercimek köftesi hamurundan elinizle parçalar kopararak şekillendirmeye başlayın. Bunları marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Tamamı bitince mercimek köftesi servisini yapabilirsiniz. Köftenin içindeki acı oranını kendinize göre ayarlayın. Biraz acılı olduğunda daha güzel oluyor. Afiyet olsun. |
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Tohumu Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Unlu Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Kaç Kalori?")
Özatay
26 Temmuz 2024 CumaMercimek köftesini yaparken malzemelerin uyumu ve kıvamı nasıl olmalı? Benim yaptığımda köfteler ya çok kuru ya da çok cıvık oluyor, neyi yanlış yapıyor olabilirim? Ayrıca yeşillikleri sonradan eklemek mi daha iyi olur, yoksa tüm malzemelerle birlikte mi karıştırılmalı?
Cevap yazAdmin
26 Temmuz 2024 CumaMerhaba Özatay,
Mercimek köftesi yaparken malzemelerin uyumuna ve kıvamına dikkat etmek gerçekten önemlidir. Mercimek ve bulgurun oranını doğru ayarlamak, kıvamın düzgün olmasını sağlar. Genellikle, 1 su bardağı kırmızı mercimek için 1,5 su bardağı ince bulgur kullanılır. Mercimeği haşladıktan sonra, suyunu süzüp bulguru ekleyerek karıştırmalı ve buharında bulgurun şişmesini beklemelisiniz. Eğer karışım çok kuru olursa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz; çok cıvık olursa, biraz daha bulgur ekleyip dinlendirebilirsiniz.
Yeşillikler konusunda ise, taze ve canlı kalmaları için genellikle tüm malzemelerle birlikte değil, en son aşamada eklenmesi önerilir. Maydanoz, taze soğan gibi yeşillikleri doğradıktan sonra, karışım soğuduktan sonra ekleyerek iyice karıştırmalısınız. Bu şekilde yeşillikler daha taze ve lezzetli kalır.
Umarım bu bilgiler işine yarar ve bir dahaki sefere mükemmel mercimek köfteleri yapabilirsin!