Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
07 Temmuz 2024

Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi, doğru kıvamda yapıldığında gerçekten çok lezzetli bir tarif olur. Vereceğimiz ölçüleri aynı oranda çoğaltabilir veya azaltabilirsiniz. Mercimek köftesinin içinde bulunan malzemelerin hepsi besleyici ve lezzetlidir. Bu nedenle her yaştan kişinin günlük vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Kullandığımız kırmızı mercimek ve bulgur baklagillerden olduğundan, protein bakımından da zengindir. Çay saatlerinde hanımların en fazla tercih ettiği yiyeceklerden biri olan bu lezzetli tarifi birlikte hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 2 su bardağı ayıklanmış kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı soğuk su
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 4 dal yeşil soğan
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tercihen acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kuru nane
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • Servis için marul yaprakları

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle verdiğimiz ölçülere aynen uymanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü köftenin kıvamı tam oluyor. Aynı su bardağıyla ölçümlerinizi yapmalısınız. Bir tencerenin içine kırmızı mercimekleri yıkayarak koyun. Buna 4 su bardağı suyu ilave ederek, orta ateşte ağzı kapalı olarak kaynatın. Bu kaynatma kısa sürecek. Mercimekler açılmaya başladığında, daha suyunu tam çekmeden içine biraz tuz ilave edin ve köftelik bulguru da içine koyun. Kaşıkla bir kere karıştırarak tencerenin kapağını ve ocağı kapatın. Bu şekilde malzeme bir süre dinlensin. Bulgurla mercimek böyle özdeşleşsin.

Bu arada siz de mercimek köftesinin iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Bir tavanın içinde ince kıydığınız kuru soğanları zeytinyağıyla birlikte kavurun. Buna biber salçasıyla domates salçasını ilave edin. Salçalar kokusunu çıkardığında, içine biraz kuru nane koyarak hafifçe kavurun ve ocağı kapatın. Bir kâsenin içine yeşil soğanları, maydanoz ve dereotunu incecik doğrayarak hazır edin. İç malzemelerimiz hazır, şimdi tencerede kabarmış olan mercimekli bulguru geniş bir kâseye alalım.

Kasede karışımı elimizle iyice karıştıralım. Zaten mercimekli bulgur karışımı ılınmıştır. Buna tavada kavurduğunuz salçalı karışımı da ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Malzeme listesindeki baharatları damak tadınıza göre içine koyun. En son doğradığınız yeşillikleri ilave ederek iyice yoğurun. Mercimek köftesi hamuru ne kuru olacak ne de cıvık olacak. Verdiğimiz zeytinyağı ölçüsü de tam gelmiş olmalı. Şimdi yayvan bir servis tabağının içine marul yapraklarını döşeyin. Mercimek köftesi hamurundan elinizle parçalar kopararak şekillendirmeye başlayın. Bunları marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Tamamı bitince mercimek köftesi servisini yapabilirsiniz. Köftenin içindeki acı oranını kendinize göre ayarlayın. Biraz acılı olduğunda daha güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Mercimekli Bulgur Tarifi ve Malzemeleri

Mercimekli Bulgur Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mercimekli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Mercimekli Börek Tarifi ve Malzemeleri