Mercimekli Erişte ÇorbasıYeşil mercimek, tansiyon dengeleyici ve kolesterol düşürücü özelliklere sahip bir bakliyattır. Yeşil mercimeğin tansiyon dengeleyici özelliği, içerdiği esculin ve choline maddelerinden kaynaklanır. Esculin tansiyonu yükseltici etki (hipertansif) gösterirken, choline tansiyonu düşürücü etki (hipotansif) gösterir. Bu iki zıt etkin maddenin bir arada bulunması, yeşil mercimeği tansiyon dengeleyici bir nitelik kazandırır. Ayrıca yeşil mercimek, mükemmel bir protein kaynağı olup etin yerini en iyi dolduran bakliyat türlerinden biridir. Yağsız yeşil mercimek çorbası kürü, en az iki enginar kadar kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir. Haftada 2-3 kez tüketilen yeşil mercimek çorbası oldukça faydalıdır. Yeşil mercimek, ülkemizde özellikle Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerinde üretilen ve küçük ile sultani gibi türleri olan bir bakliyattır. Yüzde yirmi altı gibi yüksek bir oranda protein içerir. Yüksek lif içeriği sayesinde bir tabak yeşil mercimek yemeği, birkaç saatlik bir doyuruculuk sağlar ve mideyi yormaz. Folik asit bakımından zengin olduğundan kansızlığa iyi gelir. Bugün sizlerle enfes mercimekli erişte çorbası yapacağız. Hadi başlayalım. Mercimekli Erişte Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Mercimekli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?Bu enfes çorba için ilk önce yeşil mercimekleri 15 dakika haşlayın. Haşlanmış yeşil mercimeklerin suyunu süzün. Daha sonra kuru soğanı soyun ve ince doğrayın. Başka bir tencerede sıvı yağ ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanların içine salçayı ilave edin ve iyice karıştırın. Haşlanmış yeşil mercimeği ve sıcak suyu ekleyerek pişirin. Çorbanın pişmesine yakın erişteleri, karabiberi, tuzu ve kekiği de ilave ederek pişmeye bırakın. Çorba piştikten sonra bir tavada sıvı yağı, pul biberi ve kuru naneyi kavurun. Hazırladığınız bu sosu mercimekli erişte çorbasının üzerine ekleyerek iyice karıştırın. Sos, çorbaların olmazsa olmazıdır. Enfes mercimekli erişte çorbasını sıcak servis yapın. Afiyet Olsun. |
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Kaç Kalori?")
.jpg "Yesil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebeklere Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Düdüklüde Tarifi ve Malzemeleri")
Bir arkadaşımın tavsiyesiyle denediğim erişteli yeşil mercimek çorbası gerçekten harikaydı. Hem doyurucu hem de sağlıklı. Özellikle soğuk günlerde içimi ısıtan bir lezzet. Tarifini kolayca buldum ve yaparken keyif aldım. Herkesin denemesi gereken bir çorba!
Cevap yazMerhaba Temren,
Erişteli yeşil mercimek çorbasının harika olduğunu duyduğuma sevindim. Gerçekten de bu tür çorbalar hem besleyici hem de sıcaklık veren bir seçenek. Özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtması açısından çok değerli bir tarif. Tarifin kolay olması da, mutfakta keyif alarak zaman geçirmene yardımcı olmuş. Umarım ileride daha birçok lezzetli tarif keşfetmeye devam edersin! Deneyip beğendiğin başka tarifler varsa, paylaşmanı da çok isterim. Afiyet olsun!
Yeşil mercimekli eriste çorbası gerçekten harika bir lezzet! Hem sağlıklı hem de doyurucu. Özellikle soğuk kış günlerinde içimi çok keyifli. Mercimeğin faydaları da cabası! Tarifini denemeyi düşünüyorum. Peki, daha önce denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazYılma,
Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası gerçekten de oldukça besleyici ve lezzetli bir seçenek. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmek hem ruhu hem de bedeni ısıtıyor. Mercimeğin sağlığa olan faydaları da cabası; protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besin kaynağı.
Ben de bu çorbayı daha önce denedim ve oldukça beğendim. Hem doyurucu hem de hafif bir tarif olması nedeniyle sıkça tercih ediyorum. Tarifi denemeyi düşündüğünüz için çok sevindim; eminim siz de lezzetinden memnun kalacaksınız! Eğer isterseniz, deneyimlerinizi de benimle paylaşabilirsiniz.
Gerçekten harika bir tarif! Erişte yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek. Özellikle yeşil mercimeğin tansiyon dengeleyici özelliği ve yüksek protein içeriği ile bu çorba, beslenme açısından oldukça faydalı. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Özün,
Yorumun için teşekkür ederim! Gerçekten de erişte yeşil mercimek çorbası hem lezzetli hem de besleyici bir tercih. Yeşil mercimeğin sağlığa olan faydaları saymakla bitmez; tansiyon dengelemesi ve yüksek protein içeriğiyle mükemmel bir malzeme. Bu çorbanın doyurucu özelliği sayesinde ana öğün olarak da rahatlıkla tüketilebilir. Deneyip sonuçlarını paylaşırsan sevinirim. Afiyet olsun!
Yeşil mercimeğin tansiyon dengeleyici özelliği olduğundan bahsedilmiş, fakat esculin tansiyonu yükseltici etki gösteriyorsa yeşil mercimek tansiyonu nasıl dengeliyor?
Cevap yazMerhaba Tuba hanım,
Yeşil mercimeğin tansiyon dengeleyici özelliği, içerdiği potasyum, magnezyum ve lif gibi besin maddelerinden kaynaklanmaktadır. Bu besin maddeleri, kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilirler. Esculin ise yeşil mercimekte doğal olarak bulunan bir bileşen değildir ve genellikle başka bitkilerde bulunur. Dolayısıyla, yeşil mercimeğin tansiyonu dengeleme özelliği esculin ile doğrudan ilişkili değildir. Yeşil mercimek tüketimi, dengeli bir beslenme programı içerisinde tansiyon kontrolüne katkıda bulunabilir.
Sevgiler,