Kara MercimekKara mercimek, diğer bir adıyla "beluga", lif bakımından oldukça güçlü bir besin kaynağıdır. Mercimek çeşitleri genellikle en sık tüketilen ve oldukça faydalı olan bakliyatlardan biridir. Son zamanlarda tüketimi yaygınlaşan kara mercimek, diğer mercimek çeşitlerine göre daha küçük, parlak siyah yüzeyleri olan ve sert bir bakliyattır. İsmini beluga havyarına benzerliğinden almaktadır. Özellikle, kara mercimek içerdiği düşük yağ oranından dolayı kolesterol düşürücü etkiye sahiptir. Kara mercimek genellikle meze ya da çorba olarak tüketilmekte, ayrıca salataların içine de katılabilmektedir. Bunun dışında, kırmızı et çeşitlerinin ve somon balığının yanında da eklenebilmektedir. Kara mercimek, yeşil ve kırmızı mercimeğin pişme süresine göre çok daha kısa sürede pişebilir. Kara Mercimeğin FaydalarıKara mercimek, çok zengin bir lif kaynağı olması açısından büyük önem taşımaktadır. Yaklaşık 120 gram civarında kara mercimek tüketimi, yetişkin bir kişinin günlük lif gereksinimini tam olarak karşılamaktadır. Ayrıca kara mercimek, özellikle pancar ve kırmızı meyvelerde mevcut olan antosiyanin maddesini içermektedir. Antosiyanin maddesi, vücuttaki serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini engelleyen önemli bir bileşiktir. Örneğin, kanser hastalıklarında kanser hücrelerinin hızlı çoğalmasını ve metastaz yapmasını engelleyebilir. Bu nedenle kara mercimek tüketimi, büyük ölçüde kanser hastalıklarını önlemede faydalıdır. Ayrıca, kalp hastalıklarının engellenmesinde önemli bir antioksidan görevi üstlenmektedir. Kara mercimek, diğer mercimek çeşitlerine göre yüksek miktarlarda protein, vitamin ve mineraller, fosfor, folik asit ve demir içermektedir. Diyet yapanlar için kara mercimek tüketimi daha sağlıklı ve uygun bir besin kaynağıdır. Diğer bakliyatlar arasında en yüksek besin değerine sahip olan gıdalardan biridir. Tam bir karbonhidrat kaynağı olan kara mercimek, tüketim sonrası vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlamaktadır. Ayrıca, vücuttaki kan şekeri seviyesini düzenleyerek stabil olmasına yardımcı olmaktadır. Özellikle diyabet hastalarında hipoglisemi veya insülin direnci açısından oldukça yararlıdır. Kara mercimek, kolesterol seviyesini düşürdüğünden dolayı kalp hastalıklarının riskini en aza indirmektedir. Düşük kalori içermesi ve tam bir karbonhidrat kaynağı olması nedeniyle kilo kontrolünde de faydalıdır. Kara mercimek, diğer bakliyat çeşitleri ve kuru yemiş çeşitleri arasında en yüksek proteine sahip besin kaynaklarından biridir. Genellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağıdır. İçerdiği protein dışında metionin ve diğer temel aminoasitleri de barındırmaktadır. Kara mercimek, tadı, şekli ve dokusu sebebiyle özellikle salatalarda mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Besin değeri yüksek olması nedeniyle mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. Yaklaşık bir fincan kara mercimek tüketimi 170 kalori içermektedir. Ayrıca, kara mercimeğin %26'sı protein içermektedir. |
.jpg "Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yesil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Unlu Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebeklere Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
Kara mercimek tüketmeye başladım, sağlık açısından gerçekten faydalı. Ancak, siyah mercimek kalori oranı hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Sadece 170 kalori içerdiği söyleniyor, bu nedenle diyetimde yer vermek için harika bir seçenek gibi görünüyor. Başka önerileri olan var mı?
Cevap yazKara mercimeğin besin değerleri oldukça yüksek. Ancak mercimekte karbonhidrat var mı sorusu beni düşündürüyor. Düşük kalori içermesi ve enerji sağlaması açısından diyetimde yer almalı mı? Ayrıca, kan şekeri seviyesini düzenlemesi de benim için önemli bir artı.
Cevap yazTaşdemir,
Kara Mercimeğin Besin Değeri
Kara mercimek gerçekten de besin değeri bakımından oldukça zengindir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olması, onu sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası yapar.
Karbonhidrat İçeriği
Mercimek, diğer baklagiller gibi belirli bir miktarda karbonhidrat içermektedir. Ancak bu karbonhidratlar genellikle kompleks karbonhidratlar olup, sindirimi daha uzun sürdüğü için kan şekerini daha dengeli bir şekilde yükseltir. Bu, kan şekeri seviyesini düzenlemesi açısından önemli bir avantaj sağlar.
Diyetinde Yer Almalı Mı?
Düşük kalori içermesi ve yüksek lif oranı sayesinde, diyetine kara mercimek eklemek iyi bir tercih olabilir. Lif, tokluk hissi vererek daha az kalori almanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, kan şekerini dengelemesi, özellikle insülin direnci veya diyabet gibi sorunları olan bireyler için önemli bir fayda sağlar.
Sonuç olarak, eğer mercimeğe karşı bir alerjin yoksa ve beslenme alışkanlıklarınla uyumluysa, diyetinde yer almasını kesinlikle düşünebilirsin. Sağlıklı bir yaşam için dengeli bir diyetin parçası olarak kara mercimek faydalı olacaktır.
Kara mercimek faydaları hakkında merak ettiğim çok şey var. Özellikle lif kaynağı olması ve kolesterol düşürücü etkisi dikkatimi çekiyor. Ayrıca kanser riskini azaltması ve kalp sağlığına katkısı da önemli. Sizce günlük diyetimizde kara mercimeğin yeri ne olmalı?
Cevap yazMüilteka,
Kara Mercimeğin Faydaları üzerine düşündüğünüz konular gerçekten çok önemli. Kara mercimek, lif açısından zengin olması sayesinde sindirim sistemine büyük katkı sağlıyor. Lif, bağırsak sağlığını desteklerken, aynı zamanda tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur.
Kolesterol Düşürücü Etkisi ise kalp sağlığı için çok kıymetli. Yüksek lif içeriği sayesinde kötü kolesterolü düşürüp, damar sağlığını koruyarak kalp hastalıkları riskini azaltır. Ayrıca, besinlerin emilimi üzerinde olumlu etkileri vardır.
Kanser Riski ve Kalp Sağlığı konusuna gelince, kara mercimek, antioksidan özellikleri ile serbest radikallerle savaşarak kanser riskini azaltabilir. Kalp sağlığına olan katkısı da, düzenli tüketimle birlikte daha belirgin hale gelir.
Günlük diyetimizde kara mercimeğin yeri oldukça önemlidir. Özellikle sebze yemeklerinde, salatalarda veya çorbalarda yer alması, hem besin çeşitliliği sağlamakta hem de sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunmaktadır. En azından haftada birkaç kez tüketilmesi önerilebilir.
Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için kara mercimeği diyetinize dahil etmenizi tavsiye ederim.
Son zamanlarda kara mercimek tüketiminin yaygınlaştığını fark ettim. Özellikle lif ve protein bakımından zengin olduğunu duydum. Kanser ve kalp hastalıklarını önlemede ne kadar etkili olabilir? Bu konuda deneyimi olan var mı?
Cevap yazSürsoy, kara mercimek gerçekten de lif ve protein açısından oldukça zengin bir besindir. Antioksidan özellikleri sayesinde kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkiler gösterebilir. Ancak, bu etkilerin ne kadar güçlü olduğu konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Kendi deneyimlerime göre, kara mercimek tüketimi genel sağlık durumunu iyileştirebilir ve düzenli olarak tüketildiğinde sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir. Başka deneyimi olanlar da yorum yaparsa daha fazla bilgi edinebiliriz.