Patatesli glutensiz mercimek köftesi nasıl yapılır?

Patatesli glutensiz mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkar. Glutensiz beslenmeyi tercih eden bireyler için uygun olan bu tarif, mercimek ve patatesin bir araya gelmesiyle elde edilen yumuşak ve doyurucu bir köfte çeşididir. İşte patatesli glutensiz mercimek köftesinin yapımına dair detaylı bir rehber.

Patatesli glutensiz mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı ince bulgur (glutensiz seçenek tercih edilebilir)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın. 2. Patateslerin Pişirilmesi: Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezin.

3. Soğanların Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları ocaktan alın.

4. Karıştırma İşlemi: Büyük bir kapta haşlanmış mercimekleri, ezilmiş patatesleri, kavrulmuş soğanları, ince bulguru, zeytinyağını, nar ekşisini, kimyonu, tuzu ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da doğrayarak karışıma ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Şekil Verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.

6. Servis: Hazırladığınız mercimek köftelerini servis tabağına dizin. İsteğe bağlı olarak marul yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Patatesli glutensiz mercimek köftesi, yüksek protein içeriğiyle dikkat çeker. Mercimek, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar. Patates ise enerji kaynağıdır ve vücuda gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlar. Bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olduğu için diyetlerde de tercih edilmektedir.