Yeşil mercimek çorbası arpa şehriyeli nasıl yapılır?

Yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile dikkat çeken bir Türk mutfağı klasiğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, yeşil mercimek ve arpa şehriye ile zenginleştirildiğinde, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Bu makalede, yeşil mercimek çorbasının arpa şehriyeli nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Yeşil mercimek çorbası için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanmasına başlamadan önce, yeşil mercimeklerin iyice yıkanması ve 30 dakika kadar suda bekletilmesi önerilir. Bu, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.

Soğan, havuç, patates ve sarımsaklar küçük küpler halinde doğranır. Zeytinyağı bir tencereye eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra havuç, patates ve sarımsaklar da eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Tencereye önceden ıslatılmış ve durulanmış yeşil mercimekler eklenir. Ardından 6 su bardağı su veya sebze suyu eklenir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısarak mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Mercimekler yumuşadıktan sonra, arpa şehriye eklenir. Şehriyeler, çorbanın içinde yaklaşık 10-15 dakika daha pişirilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenerek tatlandırılır.

Çorbanın daha pürüzsüz bir kıvama gelmesi için bir el blenderı ile çorba karıştırılabilir. Ancak bu aşama isteğe bağlıdır; bazı kişiler çorbanın içinde mercimek ve sebzelerin parçalarını tercih edebilir.

Çorba sıcak servis edilirken, üzerine limon suyu sıkılabilir ve ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Yanında taze ekmek ile sunulması tavsiye edilir.

Yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Arpa şehriye ile zenginleştirildiğinde, doyurucu bir öğün haline gelir. Bu çorba, özellikle kış aylarında ailenizle birlikte sıcak bir şekilde tüketilebilecek harika bir seçenektir. Besin değeri yüksek olan bu çorbayı, pratik bir şekilde hazırlayarak sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.