Mercimek Çeşitleri

Mercimek Çeşitleri

Mercimek çeşitleri, mercimek, baklagiller ailesine mensup, bir yıllık ufak bir bitkidir. Bitkinin tohumları yiyecek olarak tüketilir. Ortalama olarak 58 mercimek çeşidi vardır. Büyük tohumlu mercimek Akdeniz Bölgesine, orta büyüklükte olan Anadolu, en ufağının kökü ise Afganistan'dır. Mercimeğin geçmişi ski çağlara dayanmaktadır. Tohum renkleri yetiştirilen çeşide bağlı olarak değişir. Turuncu, sarı, gri, yeşil, kırmızı ya da koyu kahverengi olabilir. Bazen benekli mercimek çeşitlerine rastlamak ta mümkündür. Mercimeğin en çok kullanılan çeşitleri sarı, kırmızı ve yeşil mercimektir. A, B grubu, C ve F vitaminleri bakımından zengin olan mercimek, sodyum, kalsiyum, potasyum, fosfor, kükürt, çinko, klor, iyot, bakır, yağ, karbonhidrat, lif ve albümin bakımından da zengindir. 1 kilo mercimek 1 kilo ette bulunan karbonhidrat ve mineraller karşılayacak niteliktedir. Besleyici değeri yüksek olan mercimek, sindirim problemlerine neden olabilir. Bu problemlerin önüne geçebilmek için çok iyi çiğnenmesi gerekir. 100 gr mercimek ortalama olarak 350 kalori içerir. Kalorisi yüksek olsa da kilo aldırıcı özelliği yoktur. Bu nedenle diyet listelerinde sıkça yer verilir.

Mercimek üretiminde ülkemiz baş sıralarda yer almaktadır. Mercimek üretiminin %50'si Güney Doğu Anadolu Bölgesinde gerçekleşir. Mercimek dahil olmak üzere bütün baklagillerin uygun şartlarda saklanması gerekir. Aksi halde böceklenir ya da küflenebilir. Mercimeğin bozulmaması için nem oranına çok dikkat edilmesi gerekir. Nemli yerleşim yerlerinde çok iyi kurutulduktan sonra hava almayacak şekilde torbalanarak serin yerlerde muhafaza edilmelidir. Hasat edildikten sonra mercimek yıkanır ve iyice kurutulur. Bu sayede bozulmadan uygun ortamlarda uzun süre saklanabilir. Mercimek tanelerinin arasına tuz serpiştirilerek dayanıklılığını arttırmak mümkündür.

Mercimek çeşitleri

Kırmızı mercimek: Kabuksuzdur ve nişasta oranı oldukça yüksektir. Doğal bir tada sahip olan kırmızı mercimek çorba, salata, köfte gibi değişik şekillerde hazırlanarak tüketilebilir. Salatalar için 8 dakika, çorba içinse 10-15 dakika pişmesi yeterli olur.

Kahverengi mercimek: Çok ufak tanelere ve tatlımsı bir aromaya sahiptir. Pişme aşamasında fazla yumuşamaz. Aromasını pişme anında içine çeker. Salatalar için 35, çorbalar içinse 50 dakika kadar pişirilmelidir.

Sarı mercimek: Kabuksuz ve nişastalı bir mercimek türüdür. Fındığımsı bir tada sahip olan sarı mercimek 10 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Aksi halde dağılır. Sarı mercimeğin en uygun kullanım alanı püre yapımıdır.

Puy mercimek: Pişme süresi ne kadar uzun olursa olsun dağılma özelliği yoktur. Salatalar için yarım saat, yemekler içinse 40-45 dakika kadar pişirilmesi gerekir.

Yeşil mercimek: Pişme anında kabukları patlayabilir. Bunun için ocağın ısısı ve pişme süresi çok iyi ayarlanmalıdır. Salata, yemek ve püre yapımında kullanılabilir. Ülkemizde kırmızı mercimekle beraber en çok tüketilen mercimek türüdür.

Mercimeğin faydaları

  • Lif bakımından zengin içeriğe sahip olduğu için zayıflama programlarında kullanılabilir.
  • Hazımsızlık ve bağırsak problemlerine karşı iyi gelir.
  • Vücuda enerji ve güç verir.
  • Göz sağlığı için mercimekten yararlanılabilir.
  • Kalp krizi riskini azaltır.
  • Demir bakımından zengin içeriğe sahip olan mercimek kansızlığa karşı iyi gelir.
  • Kalp sağlığını içeriğinde yer alan folat ve magnezyum sayesinde korur.
  • Gebelik, emzirme ve adet döneminde tüketimi demir ihtiyacını karşılamak için önemlidir.
  • Çocukların gelişimine katkıda bulunur.
  • Mercimeğin her çeşidi hemen hemen aynı faydaları sağlar.
Son Güncelleme : 13.11.2018 17:14:38
Mercimek Çeşitleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Mercimek Çeşitleri Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Mercimek Çeşitleri"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Mercimek Köftesi Kalori
Mercimek Köftesi Kalori
Mercimek köftesi kalori: Mercimek sağlığa yararlı bir baklagildir. Mercimeğin birçok yemeği, çorbası, salatası veya köftesi yapılmaktadır. Mercimek köftesi de siyah mercimek ile yapılan bir tür köfte çeşididir. Mercimek köftesinin kalori değeri orta ...
Mercimek Çorbası Diyeti
Mercimek Çorbası Diyeti
Mercimek çorbası diyeti, Günlük hayatımızda hareketsiz yaşadığımızdan dolayı vücudumuzda istenmeyen kilolar oluşabilmektedir. Bu kilolar ise görünüm olarak bizi rahatsız etmektedir. Yaptığımız birçok diyetler bazen sağlığımıza zarar verebilir. Küçük ...
Terbiyeli Mercimek Çorbası
Terbiyeli Mercimek Çorbası
Terbiyeli mercimek çorbası, Mercimek, baklagillerden beyaz çiçekli bir tarım bitkisidir, besin değeri yüksek ufak taneli sarı, kırmızı ve yeşil olarak çeşitleri vardır. Lifli ve bol proteinli B vitamini, demir, Kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çink...
Mercimek Çorbası Sosu
Mercimek Çorbası Sosu
Mercimek çorbası sosu, aslında çok basit bir sos gibi gözüküyor olsa da çorbadaki asıl lezzet ve güzel bir koku sosa bağlıdır. Mercimek sağlık açısından bir o kadar faydalı ve besin değeri yüksek olan kurubaklagildir. Mercimek genellikle kış ayların...
Mercimek Çorbası Düdüklüde
Mercimek Çorbası Düdüklüde
Mercimek çorbası düdüklüde, Türk mutfağında kırmızı mercimeği kullanmayan yoktur. Tadı ve lezzetiyle çorbaların sultanı haline gelmiş durumdadır. Hem besleyici ve doyurucu özelliği ile çok tercih edilmektedir. Baklagiller arasında önemli bir yeri ola...
Havuçlu Patatesli Mercimek Çorbası
Havuçlu Patatesli Mercimek Çorbası
Havuçlu patatesli mercimek çorbası, içerdiği sebzelerle tam bir vitamin deposu olan ayrıca lezzetiyle de damaklarda enfes bir tat bırakan bir çorba çeşididir. Özellikle çocuklar için çok gerekli olan tüm vitaminli sebzeler ve demir ve protein ile zen...
Fırında Mercimek
Fırında Mercimek
Fırında mercimek, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan, besleyici ve doyurucu olan ve yapımı ile de oldukça basit ve pratik olan bir yemek çeşididir. Ayrıca mercimek besin değerleri açısından oldukça yüksektir ve karbonhidrat, vitamin ve demi...
Yeşil Mercimek
Yeşil Mercimek
Yeşil Mercimek, vitamin ve lif yönüyle oldukça önemli bir besindir. İçinde yüksek bir seviyede yararlı karbonhidratlar mevcuttur. Fakat yüksek oranlı karbonhidrat içeriyor olmasına rağmen, glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bunun sebebi uzun süreli s...
Taneli Mercimek Çorbası
Taneli Mercimek Çorbası
Taneli mercimek çorbası, Çorba değince ilk akla gelen çorba çeşidi mercimek çorbasıdır. Kimimiz vitamin değerinden dolayı kimimizde lezzetinden dolayı mercimek çorbasını tercih etmekteyiz. Soğuk kış aylarında yanında bir dilim limonla tüketilen merci...
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası, Yeşil mercimek tüm hanımlar tarafından bilinmektedir, ama yine de gerektiği ilgiyi göremeyen çok sağlıklı bir besin türüdür. Bir baklagil olan yeşil mercimek bolca vitamin ve diyet lifi içeren bir besindir. Bunun yanında bünye...
Yeşil Mercimek Yemeği
Yeşil Mercimek Yemeği
Yeşil Mercimek yemeği, Yeşil mercimek denilince ilk akla gelen mercimeğin vitamin değeridir. Yeşil mercimek ile hazırlanan yemekler hem lezzet hemde vitamin açısında oldukça zengindir. Yeşil mercimekte bulunan protein gelişim dönemindeki çocuklarımı...
Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, içerdiği malzemelerin besin değerleri ile oldukça sağlıklı ve lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan çorba çeşididir. Yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olan mercimek çorbası sofranızı zengine ve daha lezzetli hale g...

 

Hamilelikte Mercimek Çorbası
Tavuklu Mercimek Çorbası
Kara Mercimek Çorbası
Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası
Kırmızı Mercimek Çorbası Kaç Kalori
Beyaz Mercimek Çorbası
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası
Düdüklüde Mercimek Çorbası
Mercimek Yemeği
Kıymalı Mercimek
Beluga Mercimek
Patatesli Mercimek Çorbası
Pirinçli Mercimek Çorbası
Kırmızı Mercimek Kaç Kalori
Sarı Mercimek Çorbası
Yesil Mercimek Salatası
Mercimek Tohumu
Kara Mercimek
Mercimek Köftesi Kalori
Mercimek Çorbası Diyeti
Terbiyeli Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası Sosu
Mercimek Çorbası Düdüklüde
Havuçlu Patatesli Mercimek Çorbası
Fırında Mercimek
Yeşil Mercimek
Taneli Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Yemeği
Mercimek Çorbası
Popüler İçerik
Pirinçli Mercimek Çorbası
Pirinçli Mercimek Çorbası
Pirinçli mercimek çorbası: çok lezzetli bir çorbadır. Sağlık açısından da çok faydalı bu çorba, yapımı kolay ve zahmetsizdir. Mercimek sağlık açısında...
Kırmızı Mercimek Kaç Kalori
Kırmızı Mercimek Kaç Kalori
Kırmızı Mercimek Kaç Kalori, Kırmızı mercimek oldukça besleyici besin değeri olan bir besin maddesidir. Protein, mineral yönünden de son derece sağlık...
Sarı Mercimek Çorbası
Sarı Mercimek Çorbası
Sarı mercimek çorbası, Sarı mercimek baklagiller gurubunda olan besleyici bir besin kaynağıdır. Mercimek denince akla gelen çorba ve yemek çeşitlerid...
Yesil Mercimek Salatası
Yesil Mercimek Salatası
Yeşil Mercimek Salatası, sofralarınızı şenlendirecek kadar lezzetlidir. Farklı salataları yemeyi sevenlere özellikle bu tarifi tavsiye ediyoruz. Hem ...
Mercimek Tohumu
Mercimek Tohumu
Mercimek Tohumu, kırmızı mercimek Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yeşil mercimek ise Orta Anadolu, Doğu Anadolu Bölgelerinde yetiştirilmektedir. Mercime...
Kara Mercimek
Kara Mercimek
Kara Mercimek, diğer bir adı "beluga" olan kara mercimek lif bakımından oldukça güçlü olan bir besin kaynağıdır. Mercimek çeşitleri genellikle en sık ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Yeşil Mercimek
Taneli Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Yemeği
Mercimek Çorbası
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019