Mercimek çorbasından köfte nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, çoğu zaman ana öğünlerin yanında tercih edilir. Ancak, mercimek çorbasının artan kısmı ile yapılabilecek yaratıcı bir tarif de mevcuttur: Mercimek köftesi. Bu makalede, mercimek çorbasından köfte yapımının detaylarına ve püf noktalarına değineceğiz.

Mercimek çorbası, genellikle haşlanmış mercimek, sebzeler ve baharatlar ile elde edilen bir sıvı yemek olarak bilinir. Mercimek, yüksek protein içeriği ve lif yapısıyla, köfte yapımında da sıkça kullanılan bir malzemedir. Mercimek çorbasının kalıntıları, köfte yapımında kullanılabilir ve bu sayede israf önlenebilir.

Mercimek köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı pişirilmiş mercimek çorbası
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2-3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• Yeşillik (maydanoz, nane vb. isteğe bağlı)

Mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Pişirme Hazırlığı: Öncelikle, mercimek çorbasını pişirin ve soğumaya bırakın. Çorbanızın içindeki sebzeleri mümkün olduğunca püre haline getirin.
• Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine soğuyan mercimek çorbasını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
• Sebzeleri Ekleyin: Soğan, havuç, taze soğan ve yeşillikleri ekleyin. Bu sebzeleri de iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
• Baharatları ve Yağı Ekleyin: Zeytinyağı, biber salçası, kimyon, tuz ve karabiberi karışıma ekleyin. Limon suyunu da ekledikten sonra karışımı iyice yoğurun.
• Şekil Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın veya hafifçe şekil verin.
• Servis: Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları veya yeşillikler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Mercimek çorbasından köfte yapmak, hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Artan çorbanızla harika bir meze hazırlamak için yukarıda belirtilen adımları takip edebilirsiniz. Sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, mercimek köftesi iyi bir tercih olacaktır. Bu tarif sayesinde hem israfı önlemiş hem de damak zevkinize hitap eden bir lezzet elde etmiş olacaksınız.