Emirdağ mercimekli bükme tarifi nasıl yapılır?
Emirdağ mercimekli bükme, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifidir. Yeşil mercimek ve yufka ile hazırlanan bu börek, özellikle protein zenginliği ile dikkat çeker. Adım adım tarif ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Emirdağ Mercimekli Bükme Tarifi Nasıl Yapılır?Emirdağ mercimekli bükme, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu tarif, özellikle Emirdağ bölgesine özgü olan mercimekli börek ile özdeşleşmiştir. Mercimek, besleyici özellikleri ve farklı tatlarla bir araya gelme kabiliyeti ile bilinir. Bu makalede, Emirdağ mercimekli bükmenin nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır. MalzemelerEmirdağ mercimekli bükme tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Adım Adım Hazırlık AşamalarıEmirdağ mercimekli bükme tarifinin hazırlanması için şu adımları izleyebilirsiniz: 1. Mercimeklerin Hazırlanması Öncelikle, yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve mercimekleri haşlayın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşadığında, ocaktan alın ve süzgeçte süzülmeye bırakın. 2. Soğan ve Baharatların Eklenmesi Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Pişen mercimekleri tavaya ekleyin ve tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 3. Yufkaların Hazırlanması İki adet yufkayı tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine mercimekli harcı eşit bir şekilde yayın. İkinci yufkayı da üzerine kapatın. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak bükme işlemini gerçekleştirin. 4. Pişirme İşlemi Bükmeyi, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPişen Emirdağ mercimekli bükmeyi fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunum yapmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ekstra BilgilerSonuçEmirdağ mercimekli bükme, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarifin, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz keyifli bir yemek deneyimi sunacağını umuyoruz. Afiyet olsun! |
.webp "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifin adımlarını takip ederek Emirdağ mercimekli bükmeyi yapmayı denediniz mi? Mercimeklerin haşlanması ve soğanların kavrulması aşamaları oldukça kolay görünüyor. Yufkaların arasına mercimek harcını eşit şekilde yaymanın püf noktası ne sizce? Ayrıca, fırında pişirme süresiyle ilgili dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir? Bu lezzetli tarifi denediğinizde, yanında yoğurt veya salata ile servis etmenin tadını nasıl buldunuz?
Behire Hanım, Emirdağ mercimekli bükme tarifini defalarca denedim ve sonuç her seferinde lezzetli oldu. Sizin de belirttiğiniz gibi, mercimek haşlama ve soğan kavurma aşamaları gerçekten pratik. İşte gözlemlerim:
Mercimek harcını yayma püf noktası: Haşlanmış mercimeklerin fazla suyunu iyice süzdükten sonra, soğan ve salçayla kavurduğunuz harcı birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık haldeyken yufkaların üzerine ince ve eşit bir katman halinde yayın. Kenarlarına 2-3 parmak boşluk bırakıp, harcı fazla kalın sermemek önemli; aksi halde sararken dışarı sızabilir veya pişme dengesini etkileyebilir.
Fırın süresi için dikkat edilmesi gerekenler: Öncelikle fırını 180-200°C arasında önceden ısıtın. Bükme tepsiye yerleştirildikten sonra, alt üst ayarda veya turbo fanda pişirin. Süre yaklaşık 20-25 dakika olacaktır, ancak ilk 15 dakikadan sonra üzerinin renk almasını kontrol edin. Yufkalar altın sarısı olduğunda ve kenarlar hafif kızardığında fırından alabilirsiniz. Pişirme sırasında fırının kapağını sık açmamak, ısı dengesini korumak adına önemli.
Servis önerisi: Sıcak servis yaparken yanında taze yoğurt ve nar ekşili maydanoz salatası ile sunmanızı şiddetle tavsiye ederim. Yoğurdun ferahlığı, mercimek ve soğanın lezzetiyle harika uyum sağlıyor. Ayrıca salatanın asiditesi, bükmenin hafif yağlı dokusunu dengeleyerek lezzeti daha da zenginleştiriyor.
Deneyeceğiniz zaman afiyet olsun, umarım sizin de damak zevkinize hitap eder!