Oktay usta'nın düdüklüde mercimek çorbası tarifi nedir?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Oktay Usta, bu çorbanın hazırlanışında pratik ve lezzetli bir yöntem sunarak, düdüklü tencerede kısa sürede harika bir mercimek çorbası yapmayı mümkün kılar. Bu makalede, Oktay Usta'nın düdüklüde mercimek çorbası tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri bir süzgeçte yıkayıp, 10-15 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Bu aşamada sebzelerin büyüklüğünü eşit tutmak, pişme süresinin dengeli olmasını sağlar.

3. Düdüklü Tencerede Pişirme: Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra havuç ve patatesi ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Mercimek ve Su Ekleme: Kavrulan sebzelere yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak biber salçasını da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından suyu ekleyin ve tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.

5. Pişirme Süreci: Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte 15-20 dakika pişirin. Tencerenin buharı çıktıktan sonra ateşi kısın ve belirtilen süre kadar pişmeye bırakın.

6. Son Dokunuşlar: Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve buharı çıkana kadar bekleyin. Ardından çorbayı bir çırpıcı veya blender yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Mercimek çorbasını sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, maydanoz veya nane ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.