Mercimek ve tahinle yapılan börek nasıl yapılır?
Mercimek ve tahinle hazırlanan bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun olan bu tarif, protein ve lif açısından zengin mercimek ile sağlıklı yağlar içeren tahinin birleşimiyle sağlıklı bir atıştırmalık sunar.
Mercimek ve tahinle yapılan börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunar. Bu börek, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun olması nedeniyle oldukça popülerdir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, tahin ise susamdan elde edilen bir pasta olup, sağlıklı yağlar ve mineraller içermektedir. Bu makalede, mercimek ve tahinle yapılan böreğin tarifini, malzemelerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerBu böreği yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün, mercimekleri süzüp yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. 2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 3. Mercimek Karışımının Oluşturulması: Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 4. Tahin Eklenmesi: Soğuyan mercimek karışımına tahini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşamada, karışımın kıvamını ayarlamak için gerekirse un ekleyebilirsiniz. 5. Böreklerin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İsteğe bağlı olarak yufkaları ikiye kesebilir veya bütün kullanabilirsiniz. Hazırladığınız mercimek ve tahin karışımından bir miktar alarak yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. 6. Pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMercimek ve tahinli böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtlu bir sos veya yeşil salata ile sunmak, hem lezzetini artırır hem de besin değerini yükseltir. Ayrıca, bu börek, atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. SonuçMercimek ve tahinle yapılan börek, hem pratik hem de besleyici bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Vegan ve vejetaryen diyetine uygun olması, bu tarife olan ilgiyi artırmaktadır. Üstelik yapımı kolay olan bu börek, çeşitli soslar ve salatalarla zenginleştirildiğinde lezzetini daha da artıracaktır. Evde sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mercimek ve tahinli börek mükemmel bir tercihtir. |
.webp "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mercimek ve tahinle yapılan börek tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular oluştu. Öncelikle, mercimekleri bir gece önceden ıslatmanın gerekliliği konusunda ne düşünüyorsunuz? Gerçekten pişirme süresini kısaltıyor mu? Ayrıca, tahinin eklenmesi sırasında karışımın kıvamını ayarlamak için un eklemenin ne kadar etkili olduğunu merak ediyorum. Yufkaların nasıl sarıldığına dair daha fazla ipucu verebilir misiniz? Son olarak, bu böreği hazırladıktan sonra hangi sosları denemek en iyisi olur?
Sayın Meftune Hanım, mercimek ve tahinli börek tarifiyle ilgili sorularınızı aşağıdaki şekilde yanıtlayabilirim:
Mercimek Islatma Süreci
Mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini önemli ölçüde kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Islatılmış mercimekler normalde 15-20 dakikada pişerken, kuru mercimekler 30-40 dakika gerektirebilir. Ayrıca besin değerlerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur.
Tahin Kıvamı ve Un Kullanımı
Tahinli karışıma un eklemek, iç harcın yufkadan dışarı sızmasını önler ve kıvamını mükemmel şekilde dengeler. 2-3 yemek kaşığı un, harçtaki fazla nemi emerek böreğin dağılmadan pişmesini sağlar.
Yufka Sarım Teknikleri
Yufkaları mümkün olduğunca ince yayarak, iç harcı eşit dağıtın. Sigara böreği şeklinde sarmak için yufkayı uzun dikdörtgen şeklinde kesip, ince şeritler halinde rulo yapabilirsiniz. Kenarları iyice kapatarak iç malzemenin çıkmasını önleyin.
Servis Önerileri
Bu böreğe en uygun soslar:
- Yoğurtlu sarımsak sos
- Naneli cacık
- Nar ekşili pul biber sos
- Tahinli limon sosu
- Süzme yoğurt ve dereotlu sos
Böreğinizi sıcakken bu soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!