Yeşil mercimekler önce yıkanır, süzülür ve kaynamış su dolu tencerede haşlanır. Mercimek kaynarken diriliğini kaybetmemelidir o nedenle yaklaşık 15-20 dakika kaynaması yeterli olacaktır. Kaynayan yeşil mercimek süzgece alınarak duru su ile iyice yıkanır. Sularının süzülmesi için ve soğuması için bekletilir. Kırmızı soğan kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Acı tadının çıkması için bir miktar tuz ile ovulur ve karıştırma kasesine alınır. Yeşil ve kırmızı biberler yıkandıktan sonra baş kısımları kesilerek içindeki çekirdekleri temizlenir. Her bir biber dörde bölünerek doğranır. Kornişon turşular küp şeklinde doğranır. Konserve mısır süzgeçte süzülür. Maydanozlar ve dereotu ayıklanarak ince ince kıyılır. Doğranan tüm malzemeler salata kasesine alınır. Son olarak süzülmüş yeşil mercimekler salata kasesine eklenir ve iyice karıştırılır. Ayrı bir kapta tuz, limon ve zeytinyağı karıştırılır. Salata malzemelerinin üzerine gezdirilir. Sos ile tüm salata malzemeleri iyice harmanlanır. Salata soğuması için 1-2 saat buzdolabında bekletilir. Soğuyan salata servis tabağına alınarak sunumu yapılır.

Afiyet Olsun.

1 Yorum Yapılmış "Yesil Mercimek Salatası"