Bulgursuz mercimek köftesi, Mercimek ile birçok yemek ve çorba yapılır. Mercimek besin değeri bakımından oldukça zengindir. Mercimekli yemekler hem çok hafif hem de çok sağlıklı olduğu için çok tercih edilir. Bulgursuz mercimek köfte tat ve görsel bakımdan çok güzeldir. Yapımı biraz zaman alsa da misafirler için güzel bir yemektir. Çok fazla yağ kullanılmadığı için diyet listelerinde de yer alan bulgursuz mercimek köfte, doyurucu özelliği olduğu için acıkmayı geciktirir.
Köftemize başlamadan önce mercimekleri bir tencereye koyup, üzerine su ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz. Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzüp kaşık yardımı ile eziyoruz. Ezilen mercimekleri iki üç saat kadar dinlendiriyoruz. Sonra bir tavaya yağı koyup, küp-küp doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz. Kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekliyoruz. Mercimekleri, yeşilliği ve nar ekşisini ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Üzerine baharatları da ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Bütün malzemeleri koyup yoğurduktan sonra servis tabağına sıkma yapıp koyuyoruz. Yanında turşu ve marul ile servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
