Beyaz mercimek çorbasını yapmak için ilk olarak, soğan yemeklik olacak şekilde doğranır. Ardından sarımsaklar da soyularak ezilir. Orta boy bir tencerenin içerisine sıvı yağ koyulur ve ocağa alınır. Orta ateşte yağ kızınca hazırlanan soğan ve sarımsaklar eklenir ve kavrulana kadar karıştırılır. Bu arada un elenir. Kavrulma işleminin ardından içine elenmiş un ilave edilir ve devamlı olarak karıştırılıp, iyice kavrulması beklenir. İyice kavrulmayan un çorbada koku verecektir. Bu sebeple kavurma işleminin iyi yapılması önemlidir. Daha sonra önceden güzelce yıkanan sarı mercimek de tavaya eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Ardından sıcak su ve et suyu eklenir ve orta ateşteki ocakta mercimekler patlayıncaya dek pişirilir. Son olarak, çorba karıştırıcı yardımıyla iyice ezilir ve içine limon suyu ile göz kararı tuz ilave edilip ocaktan alınır. Hazır olan beyaz mercimek çorbası servis kâselerine koyularak sıcak servis edilir. Dileğe göre üzerine yağda yakılmış pul biber ya da küp doğranıp kızartılmış ekmek ekleyerek de servis edilebilir.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Beyaz Mercimek Çorbası"