Bulgurlu yeşil mercimek salatası, Bulgurlu yeşil mercimek salatası tat bakımından çok lezzetli bir salata çeşididir. Görsel olarak da çok güzel durduğu için bayanların günlerde çok tercih ettiği bir salata çeşididir. Bulgurlu yeşil mercimek salatasında çok fazla yağ kullanılmadığı için, diyet listelerinde de yer alır. Mercimek çok doyurucu olduğu için açlık hissini de bastırır.
Malzeme bakımından zengin bu salata biraz zahmetli olarak yapılsa da çok güzel ve tat bakımından güzel olduğu için çok tercih edilir.
Salatamıza başlamadan önce mercimekleri bir tencereye koyup, üzerine su ekliyoruz. Tencereyi ocağa koyup mercimeği haşlıyoruz. Haşlanan mercimeği ocaktan alıp süzülmesi için süzgece koyuyoruz. Farklı bir tencerede su ile bulgur haşlıyoruz. Bulgurda haşlandıktan sonra haşlanıp süzülen mercimekle karıştırıyoruz. Bir tavaya yağ koyup, soğanı halka şeklinde doğruyoruz. Sonra soğanı tavaya koyup ocağın altını yakıyoruz. Soğanı kavururken bir yandan da havucu rendeleyip soğanın üzerine ekliyoruz. İkisini birlikte kavuruyoruz. Kavrulan havuç ve soğan bulgurlu mercimek karışımına eklenir.
Üzerine dereotu, nane, taze soğan doğrayıp ekliyoruz. Limon, yağ, tuz ve karabiberi de ekleyip salatamızı karıştırıyoruz. Bulgurlu mercimek salatamız servise hazır. Salatamızı servis tabağına alıp servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
