Yufkadan mercimekli börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yufkadan mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan bu börek, ana yemek olarak veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagildir ve yufkayla birleştiğinde mükemmel bir damak tadı ortaya çıkar. Bu yazıda, yufkadan mercimekli börek yapımının detaylı tarifine ve püf noktalarına yer vereceğiz.

Malzemeler

Mercimekli börek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı su
• Yufkaların arasına sürmek için: 100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeği Haşlayın: İlk adım olarak, mercimeği bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin ve süzün.

2. Soğanı Kavurun: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Mercimeği Ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Karışımın soğuması için bir kenara alın.

Böreğin Hazırlanışı

1. Yufkaları Hazırlayın: Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.

2. İç Harcı Ekleyin: Hazırladığınız mercimek iç harcını yufkanın ortasına eşit bir şekilde dağıtın.

3. Böreği Dikin: Yufkayı iki tarafından katlayarak iç harcın üstünü kapatın. Daha sonra, yufkanın uç kısımlarını da içe doğru katlayarak rulo haline getirin. 4. Fırında Pişirme: Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Yufkadan mercimekli börek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, böreği dilimlemeden önce fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirmek, daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.

Püf Noktaları

Sonuç

Yufkadan mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, pratikliği ile de öne çıkmaktadır. Aile sofralarınıza ve davetlerinize uygun bir lezzet olan mercimekli böreği hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilir, bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.