Yeşil mercimek ve kıymalı börek nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve kıymalı börek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem protein açısından zengin olan yeşil mercimek hem de kıyma, bu böreğe besleyici bir değer katmakta ve damak tadını zenginleştirmektedir. Bu makalede, yeşil mercimek ve kıymalı börek yapımının detaylı aşamaları ve ipuçları ele alınacaktır.

Malzemeler

Yeşil mercimek ve kıymalı börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 su bardağı yeşil mercimek
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• Yufka (5-6 adet)
• Tereyağı veya margarin (üzeri için)

Hazırlık Aşamaları

Bu lezzetli böreği hazırlamak için izlemeniz gereken aşamalar şunlardır:

1. Yeşil Mercimeğin Pişirilmesi

Yeşil mercimek, böreğin ana malzemelerinden biridir. Bu aşamada:

• 3 su bardağı yeşil mercimeği iyice yıkayın.
• Bir tencereye mercimekleri ekleyin ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
• Mercimekleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
• Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kenara alın.

2. Kıymanın Hazırlanması

Kıymanın hazırlanması aşamasında:

• Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
• İnce doğranmış 1 adet soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
• 300 gram kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Damak zevkinize göre karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Haşlanmış yeşil mercimekleri de ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

3. Hamurun Hazırlanması

Hamurun hazırlanması esnasında:

• Yufkaları tezgah üzerine serin.
• Her bir yufkayı dört eşit parçaya kesin.
• Yufkanın ortasına kıymalı-mercimekli harçtan bir kaşık koyun.
• Yufkanın iki tarafını içe katlayarak rulo yapın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarin sürün.

4. Pişirme Süreci

Hazırlanan böreklerin pişirilmesi aşamasında:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
• Kızarana kadar takip edin ve fırından çıkarın.

Servis ve Sunum

Kıymalı ve yeşil mercimek böreğini sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Yeşil mercimek ve kıymalı börek, besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Hem sağlığınıza hem de damak zevkinize hitap eden bu tarif, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Yavaş yavaş pişirmenin ve doğru malzeme kombinasyonunun, bu böreğin lezzetini artırığını unutmayın. Afiyet olsun!