Terbiyeli yeşil mercimekli erişteli çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, besleyici ve lezzetli bir baklagil türüdür. Çorba formatında hazırlanması, hem midenizi doyurur hem de sağlıklı bir öğün alternatifidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, zengin içeriğiyle vitamin ve mineral kaynağıdır. İşte, terbiyeli yeşil mercimekli erişteli çorba yapma rehberi.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet büyük boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet limonun suyu
• Yarım çay bardağı limon suyu (terbiye için)
• 1 adet yumurta (terbiye için)

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimeklerinizi öncelikle su ile yıkayın ve bir süre suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Sebzelerin boyutlarının benzer olması, çorbanın daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar.

3. Pişirme İşlemi: Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Mercimek ve Su Eklenmesi: Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırın. Daha sonra 6 su bardağı su veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.

5. Eriştelerin Eklenmesi: Su kaynadıktan sonra, çorbaya erişteleri ekleyin ve belirtilen süre boyunca pişirin (Genelde 10-15 dakika yeterli olacaktır).

6. Terbiye Hazırlama: Bu aşamada, bir kasede yumurta ve limon suyunu çırpın. Pişmekte olan çorbanın bir kısmını terbiyeye ekleyip karıştırın. Ardından bu karışımı çorbanın içine yavaşça dökün. Karıştırarak terbiyenin çorbaya eşit dağılmasını sağlayın.

7. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın.

Servis Önerileri

Terbiyeli yeşil mercimekli erişteli çorbanızı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Çorbanın yanında kızarmış ekmek veya pide de tercih edilebilir.

Çorbanın Faydaları

Bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkmaktadır:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
• Mercimek, protein, demir ve B vitaminleri açısından zengindir.
• Yüksek vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi vardır.

Sonuç

Terbiyeli yeşil mercimekli erişteli çorba, hem kolay hazırlanabilir hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. Ailece keyifle tüketebileceğiniz, besleyici ve doyurucu bir tarif olarak mutfaklarınızda yer almayı hak eder. Afiyet olsun!