Sadece mercimek ile mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir aperatifidir. Özellikle vejetaryen beslenenler için oldukça ideal bir seçenek olan mercimek köftesi, besin değeri yüksek olan mercimek ile yapılması sebebiyle de tercih edilmektedir. Bu makalede sadece mercimek kullanılarak hazırlanan mercimek köftesi tarifine dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Mercimek köftesi yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. İşte sadece mercimek ile hazırlanan mercimek köftesi için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet limonun suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin hazırlanma süreci dikkatlice takip edilmelidir. Aşağıda adım adım hazırlık aşaması anlatılmaktadır:

• İlk olarak yeşil mercimekleri ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
• Mercimekler piştikten sonra süzülerek bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana biber ve domates salçalarını ekleyerek karıştırın. Baharatları ve limon suyunu da ilave edin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• Soğuyan mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Ardından hazırlanan soğanlı karışımı da ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurarak, yoğrulmuş köfte harcının şekil alabilmesi için gerekli kıvama gelmesini sağlayın.

Köftelerin Şekillendirilmesi

Elde edilen karışım, mercimek köftesi şekillendirilirken dikkat edilmesi gereken önemli bir aşamadır. Şekillendirme işlemi için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Parçaları avuç içinde yuvarlayarak şekil verin ve daha sonra hafifçe bastırarak köfte formuna getirin.
• Bütün harcı bu şekilde şekillendirdikten sonra köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek köftesi, özellikle sağlıklı beslenen bireyler için dengeli bir aperatif veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Servis önerileri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Köfteleri marul yaprakları ile birlikte sunarak, marul ile sararak yenmesini sağlayabilirsiniz.
• Köfteleri domates veya salatalık dilimleri ile süsleyebilir, renkli bir sunum elde edebilirsiniz.
• Yanında yoğurt veya sos ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç

Sonuç olarak, sadece mercimek kullanarak hazırlanan mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Pratik bir tarif olması ve sağlıklı malzemelerle yapılması, onu birçok insanın tercih ettiği bir atıştırmalık haline getirmektedir. Bu tarif sayesinde geleneksel mercimek köftesine farklı bir boyut kazandırabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.