Mercimekli mantı nasıl hazırlanır, tarifi nedir?

Mercimekli Mantı: Hazırlık ve Tarif

Mercimekli mantı, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. İçerisinde yer alan mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağı olmasının yanında mantının lezzetini de artırmaktadır. Bu makalede, mercimekli mantının nasıl hazırlandığı, gerekli malzemeler ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Mercimekli mantı hazırlamak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Hamur İçin:
  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• Sos İçin:
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Mercimekli mantının hazırlanması için izlemeniz gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Hamurun Hazırlanması: Unu bir yoğurma kabına alarak ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
• İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış mercimekleri, tuzu ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
• Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
• İç Harcının Yerleştirilmesi: Kestiğiniz hamur dairelerinin ortasına bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın.
• Haşlama: Geniş bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Mantarları kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın. Ardından süzün.
• Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede sarımsak ile karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip, üzerini kızartın ve kırmızı pul biberi ekleyin.

Servis Önerisi

Hazırladığınız mercimekli mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurtlu sosu dökün ve kızdırdığınız tereyağını gezdirin. Dilerseniz, maydanoz veya nane yaprakları ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, mercimekli mantı hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Hem aileniz hem de misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi denemenizi öneririm. Afiyet olsun!