{
    "title": "Mercimekli Eriste Çorbası",
    "image": "https://www.mercimek.gen.tr/images/Mercimekli-Eriste-Corbasi-71.gif",
    "date": "20.01.2024 06:57:47",
    "author": "oktay öztürk",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Mercimekli Erişte Çorbası,</b> Yeşil mercimek hem tansiyon dengeler hem de kolesterol düşürücüdür. Yeşil mercimek tansiyon dengeleyici özelliği içermiş olduğu esculin ve choline maddesinden kaynaklanır. Esculin tansiyon yükselten etkisi hypertensive göstermekte iken, choline de tansiyon düşürücü etkisi hypertensive göstermektedir. Sonuç olarak ikisi de birbirine tamamen zıt özellik taşımakta olan bu iki etkin maddenin aynı anda olması yeşil mercimeği tansiyon dengeleyici nitelik kazandırır. Yeşil mercimek aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır etin yerini en iyi dolduran bakliyat türlerinden birisidir. Yağsız yeşil mercimek çorbası kürü en az iki tane enginar kadar kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir. Haftada 2-3 kez yiyeceğiniz yeşil mercimek çorbası oldukça fayda sağlar. Yeşil mercimek ülkemizde özellikle de Karadeniz ve İç Anadolu bölgesinde üretimi yapılmakta olan küçük ve sultani gibi türleri olan bir bakliyat çeşididir. Yeşil mercimek yüzde yirmi altı gibi büyük bir oranda protein içerir. Yeşil mercimek yüksek lif içerdiğinden dolayı bir tabak yemek dahi birkaç saatlik bir doyuruculuk sağlar. Mideyi asla yormaz. Yeşil mercimek folik asit bakımından oldukça zengindir. Buda kansızlığa iyi gelmesine katkı sağlar. Biz bugün sizlerle enfes mercimekli erişte çorbası yapacağız hadi başlayalım.</div><div><br></div><div><b>Mercimekli Erişte Çorbası İçin Gerekli Olan malzemeleri</b></div><div><ul><li>Bir çay bardağı erişte</li><li>Bir tane kuru soğan</li><li>Sekiz su bardağı sıcak su</li><li>İki yemek kaşığı sıvıyağ</li><li>Bir çay kaşığı tuz</li><li>İki çorba kaşığı domates salçası</li><li>Bir çay kaşığı pul biber</li><li>Bir su bardağı yeşil mercimek</li><li>Bir çay kaşığı kekik</li><li>Bir çay kaşığı kuru nane</li><li>Bir çay kaşığı karabiber</li></ul></div><div><b>Mercimekli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Bu enfes çorba için ilk önce yeşil mercimekleri 15 dakika haşlayın. Haşlanmış yeşil mercimekleri suyunu süzün. Daha sonra kuru soğanı soyun ve ince doğrayın. Başka bir tencerede sıvıyağ ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanların içine salçayı ilave edin ve iyice karıştırın. Haşlanmış yeşil mercimek ve sıcak suyu koyarak pişirin. Enfes çorbanın pişmesine yakın erişteleri, karabiberi, tuzu ve kekiği de ilave ederek pişmeye bırakın. Enfes çorba piştikten sonra tava içine sıvı yağı, pul biberi ve kuru naneyi ilave ederek kavurun. Yapmış olduğunuz bu enfes sosu mercimekli erişte çorbasının üstüne katarak iyice karıştırın. Sos çorbaların olmazsa olmazıdır. Enfes mercimekli erişte çorbası hazırlanışı sıcak, sıcakservis yapın.</div><div><br></div><div>Afiyet Olsun.</div>"
        }
    ]
}